مصرف این غذاها ممکن است باعث مرگ‌تان شود!

به گزارش جهان نیوز به نقل از تسنیم، «بوتولیسم» نوعی بیماری است که توسط سم قوی و کشنده به‌نام سم بوتولینوم ایجاد می‌شود. این سم توسط نوعی باکتری‌ تحت عنوان "کلوستریدیوم بوتولینوم" ترشح می‌شود. باکتری‌های سازنده سم بوتولینوم به‌طور طبیعی در بسیاری از نقاط یافت می‌شوند و به‌ندرت مردم را بیمار می‌کنند اما در مواردی که بیماری‌زایی ایجاد می‌کنند می‌توانند مرگبار باشند. درواقع بوتولیسم یک بیماری کشنده است که با توجه به اهمیت موضوع و مرگ و میر ناشی از آن، ﻫﺮ ﻣﻮرد از ابتلا به این بیماری به عنوان یک ﻓﻮرﻳﺖ پزشکی در سطح ملی محسوب می‌شود زیرا مواد غذایی آلوده ممکن است توسط سایر افراد نیز مورد استفاده قرار گیرد و طغیان بوتولیسم ناشی از غذا رخ دهد. علائم بوتولیسم چیست؟ توکسین (سم) بوتولینوم سمی بسیار قوی و یکی از کشنده‌ترین مواد و سموم شناخته شده است که به اعصاب بدن حمله می‌‌کند و با مسدود کردن عملکرد اعصاب، باعث بروز فلج شل پیشرونده به صورت ضعف در عضلات چشم، صورت، دهان، گلو و بروز علائم افتادگی پلک، دو بینی، تاری دید، اختلال در بلع و اختلال در تکلم می‌شود. این ضعف ممکن است به گردن، بازوها، تنه و پاها نیز منتشر و منجر به دشواری در تنفس فلج عضلات و حتی مرگ شود. علائم و نشانه‌های بوتولیسم به‌صورت تأخیری و 12 تا 24 ساعت بعد از مصرف غذای آلوده به باکتری ظاهر می‌شود؛ البته این فاصله زمانی ممکن است بین4 ساعت تا 10 روز نیز باشد. افراد مبتلا به بوتولیسم ممکن است همه این علائم را یکباره نشان ندهند. کدام غذاها ممکن است آلوده به سم باشند؟ عمدتا ًکسانی که از غذاهای تهیه شده آماده از منابع نا‌معلوم (کنسروها و سایر غذاهایی که به صورت خانگی و بدون کنترل بهداشتی تهیه شده‌اند) استفاده می‌کنند یا غذاهای کنسرو شده را قبل از مصرف به خوبی حرارت نمی‌دهند، بیشتر در معرض خطر ابتلا قرار دارند. همچنین شیرخواران کمتر از یکسال که به آنها عسل داده می شود در معرض خطر بالاتری برای ابتلای به بوتولیسم شیرخواران قرار دارند. شناسایی 227 مورد ابتلا به بوتولیسم در سال 1402 براساس اعلام وزارت بهداشت، در سال 1402 در مجموع 227 مورد تحت عنوان موارد مشکوک، محتمل یا قطعی بوتولیسم در کشور گزارش شده است. حدود 73 درصد موارد در مناطق شهری و 27 درصد در مناطق روستایی سکونت داشته‌اند و حدود نیمی از موارد گزارش شده در گروه سنی کمتر از 30 سال  بوده‌اند. از مجموع موارد گزارش شده 224 مورد به عنوان موارد مشکوک یا محتمل طبقه بندی شده و در 3 مورد ابتلا به بوتولیسم به روش آزمایشگاهی تایید قطعی شده است. نمودار زیر روند بیماری بوتولیسم در سال‌های 1394 تا 1402 را نشان می‌دهد. بوتولیسم درمان می‌شود؟ درمان بیمار مبتلا به بوتولیسم شامل ترکیبی از درمان‌های حمایتی و دارویی است. پزشکان بوتولیسم را با دارویی به نام «آنتی توکسین» درمان می‌کنند. از آنجا که سم بوتولینوم به اعصاب بدن حمله می‌کند، آنتی توکسین از آسیب رساندن این سم به اعصاب جلوگیری می‌کند. بسته به شدت علائم، ممکن است لازم باشد بیمار هفته‌ها یا حتی ماه‌ها در بیمارستان بماند تا به اندازه کافی خوب شده و به خانه برگردد. براساس اعلام وزارت بهداشت، 100 درصد بیماران مشکوک و قطعی به بوتولیسم بهبود یافته‌اند. چگونه از ابتلا به بوتولیسم پیشگیری کنیم؟ برای پیشگیری از ابتلا به بوتولیسم منتقله از طریق غذا باید نکات زیر را رعایت کرد: حرارت دادن و پختن کامل مواد غذایی؛ حرارت بالا و مناسب باکتری را غیرفعال می‌کند و اجازه نمی‌دهد سم تولید شود. ذخیره سازی مناسب محصولات غذایی؛ این کار می‌تواند از رشد کلوستریدیوم بوتولینوم و تولید سم جلوگیری کند بنابراین باید دستورالعمل درج شده روی ماده غذایی در مورد چگونگی مصرف آن به دقت مطالعه شده و برای نگهداری این مواد طبق توصیه‌های ذکر شده عمل شود. به خصوص درجه حرارت نگهداری و مصرف و تاریخ مصرف خیلی اهمیت دارد . جوشاندن مواد غذایی به مدت حداقل 10 دقیقه. این روش ممکن است توکسین را از بین ببرد؛ در مورد غذاهای کنسرو شده برای کسب اطمینان از رسیدن دمای داخل کنسرو به حد مورد انتظار و از بین رفتن سم، توصیه می‌شود کنسروها به مدت 30 دقیقه جوشانده شوند. برای پیشگیری از ابتلا به بوتولیسم شیرخواران باید به طور کلی از خوراندن عسل به شیرخواران و کودکان زیر یکسال پرهیز شود.

ورود سامانه بارشی جدید به کشور، این استان‌ها بارانی می‌شود

هواشناسی برای تهرانی‌ها هشدار صادر کرد

اختلال در متروی تهران

این قاتل سنگدل تهرانی از همه مراحل قتل زنش فیلم گرفت!

روایتی جدید از سقوط بالگرد رئیس جمهور/ هلیکوپتر متلاشی شده بود / برخی پیکرها سوختگی زیادی داشتند

هتل‌های مشهد رایگان شد

معمای قتل مرد میانجی در مغازه تعویض روغنی

برگزاری دو نوبت جلسه شورای عالی عتف بعد از ۱۱ سال/ تاکید ایت الله رئیسی بر دانشگاه های پیشرو

ریچارد فورونجی درگذشت

صداوسیما برای انتخابات چه برنامه‌ای دارد؟

مرگ مشکوک مرد جوان پس از ترک خانه!

تصادف مرگبار با سوزوکی؛ ۱۱ کشته و زخمی

فردا همه ادارات این شهر تعطیل شد

جزییات تعطیلی در ادارات خراسان رضوی

اختلال در ایستگاه شهید بخارائی خط یک مترو تهران

تندباد در اصفهان؛ سقوط ۵۴ درخت و خسارت به ۱۶ خودرو

جزئیات محدودیت‌های ترافیکی در مشهد از امشب

معمای قتل مرد میانجی در مغازه تعویض روغنی

تصاویری جالب از امتحان نهایی دختران در دهه ۱۳۴۰

ادارات این استان فردا پنجشنبه ۳ خرداد ۱۴۰۳ تعطیل است

مرگ تلخ پدر و فرزند در شهرستان کنگان/ جزئیات

تصادف مرگبار پراید در کرمان / پنج نفر راهی بیمارستان شدند

هشدار به مسافران شمال درباره ریزش سنگ

هشدار هواشناسی برای شهروندان این استان + جزییات

افزایش عجیب گردشگران جهان در پساکرونا

تعطیل شدن ادارات این استان‌

فداکاری شهید رئیسی برای ایران از زبان الهام علی‌اف + فیلم

به مشهد سفر نکنید + هشدار به مسافران درپی بارندگی شدید

هشدار نارنجی هواشناسی برای ۹ استان کشور(۲ خرداد ۱۴۰۳)

حریق منزل مسکونی در خیابان سرافرازان مشهد+تصویر (۲ خرداد ۱۴۰۳)

تصادف کامیون با پژو در مشهد هفت مصدوم بر جای گذاشت (۲ خرداد ۱۴۰۳)

مرگ مشکوک مرد ناشنوا در مشاور املاکی شرق تهران (۲ خرداد ۱۴۰۳)

مرگ مشکوک حقوقدان جوان چهار روز پس از ترک خانه!

راه‌اندازی ۵ ایستگاه تقویت‌کننده همراه‌اول برای روز تشییع پیکر رئیس‌جمهور شهید در مشهد

امیرعبداللهیان؛ همان دیپلماتی که رنج بیماران پروانه‌ای را لمس کرد

از ابتلای ۶۰ درصد ایرانی‌ها به چاقی تا ارتباط ۱۳ سرطان به چاقی!

سنت حسنه «رتبه‌بندی معلمان» یادگار شهید رئیسی است

پوشش ۱۰۷ نوع بیماری خاص و سخت درمان در دوران شهید آیت الله رییسی

تندباد در اصفهان؛ سقوط ۵۴ درخت و خسارت به ۱۶ خودرو

ادای احترام آتش‌نشانان پایتخت به رییس جمهور شهید و همراهانش

پویش نمادین گلباران شهادتگاه رئیس جمهوری در باغ کتاب برگزار می‌شود

اینترپل شهادت رئیس جمهور ایران را به "رادان" تسلیت گفت

بررسی قانون الزام به تنظیم سند رسمی در شورای عالی قضایی

راه اندازی پویش همه عزاداریم برای دانش آموزان در پی شهادت رئیس جمهور

خانمحمدی: آیت الله رئیسی همیشه همراه و حامی نهضت بزرگ مدرسه سازی ایران بود

تخصیص اعتبار مورد نیاز برای تقویت زیرساخت ها و امکانات آموزشی دانشگاه ها

سارق منازل جنوب تهران به دام پلیس افتاد

سارق لوازم خودرو در شهرستان ری دستگیر شد

عین اللهی : نقش شهید امیرعبداللهیان در تامین واکسن کرونا ویژه بود

افتتاح ۱۷ خط دارویی جدید در کشور

امکان ثبت نام مجدد در نوبت دوم آزمون سراسری فراهم شد

هشدار نارنجی هواشناسی برای برخی از استان‌های کشور

بهره‌مندی ۹۰۵ نفر از خدمات درمانی هلال‌احمر در مراسم تشییع شهدای خدمت

برپایی موکب خادم الرضا (ع) در پهنه رودکی

هشدار هواشناسی سطح نارنجی برای برخی از استان‌ها

زنجان پنجشنبه تعطیل شد

هشدار پلیس راه درباره احتمال سقوط سنگ در جاده چالوس

وقوع سیلاب در محور کرج-چالوس

پیام تسلیت جمعی از نخبگان شاهد و ایثارگر در پی شهادت رئیس‌جمهور و همراهانشان

هشدار نارنجی هواشناسی برای برخی از استان‌ها/ استقرار هوای خنک در بخش های شمالی کشور

حضور رئیس قوه قضاییه در منزل شهید سید مهدی موسوی، رئیس تیم حفاظت رئیس‌جمهور فقید

واردات؛ انجام واکسیناسیون وسیع کرونا و کاهش محسوس فوتی ها 

جزییات تعطیلی ادارات این استان‌ها

جزییات ساخت «یادبود شهدای خدمت»

ماجرای مرگ دردناک مرد ناشنوا در مشاوراملاکی

جزییات تشییع شهدای نیروی هوایی

دستگیری موادفروش‌های اینترنتی

(تصاویر) ادای احترام آتش‌نشانان به پیکر شهدا

جزییات سقوط سنگ در جاده کندوان

هشدار نارنجی هواشناسی برای برخی از استان‌ها

امکان جعل اسناد تک‌برگ وجود دارد؟

فردا پنجشنبه ادارات سراسر آذربایجان‌غربی تعطیل است

شهادت برترین اجر و پاداش برای این مجاهدان مخلص است

صدور هشدار جدی برای این ۱۷ استان

عکسی تلخ از لباس یکی از شهدای کادر پروازی بالگرد رئیس جمهور

هشدار مهم هواشناسی برای ۷۲ ساعت آینده/ بارش های سنگین در راه است

پیش بینی وضعیت هوای تهران برای آخر هفته

سقوط وحشتناک سنگ در محور کندوان + جزییات

تهرانی ها مراقب باشند + هشدار جدی هواشناسی به پایتخت نشینان

فوری؛ ادارات آذربایجان غربی فردا پنجشنبه فردا ۳ خرداد ۱۴۰۳ تعطیل شد + اطلاعیه

عکس غم انگیز از صندلی کار رئیس جمهور در ساختمان پاستور

تغییر مسیر پرواز تهران - کرمان + علت چه بود؟

هشدار جدی هواشناسی برای این استان‌ها

طرح رتبه‌بندی معلمان در دولت شهید جمهور اجرا شد

به محض ترک قند و شکر در بدن چه اتفاقی می‌افتد؟

احتمال رگبار باران و رعد و برق در مناطق غربی و شمالی کشور

فرماندار: فردا پنج شنبه، سوم خرداد ماه در تبریز تعطیل رسمی است

هشدار هواشناسی به تهرانی‌ها برای چند روز آینده

ادارات زنجان فردا تعطیل است

جزییات تعطیلی در ادارات خراسان رضوی

گرد و خاک پرواز کرمان_تهران را کنسل کرد

معاون اجرایی رئیس جمهور: پیکر شهید رئیسی فردا پیش از مغرب به خاک سپرده خواهد شد

هشدار هواشناسی به تهرانی‌ها

اعزام قطارهای فوق العاده جهت جابجایی مسافران در مترو

اینترپل شهادت رئیس جمهور ایران را به «رادان» تسلیت گفت

پوشش امدادی مراسم تشییع پیکر رئیس‌جمهور و همراهان

آیت‌الله رئیسی درحوزه بین‌المللی و دیپلماسی رویکرد تعامل‌گرا داشت

استقرار ۲۳۲ دستگاه آمبولانس در مسیر تشییع شهدای خدمت

بسیج امکانات و خدمات در بدرقه شهدای خدمت

امکان جعل اسناد تک برگ وجود ندارد